На Чернігівщині розпочали збір урожаю березового соку (відео)

Цього року у його любителів мало часу. Збирання розпочалось пізніше, а завершитись може раніше, ніж зазвичай – через холодну погоду, після якої різко пішло тепло. До того ж тим, хто хоче робити це самостійно, потрібен спеціальний лісовий квиток.



Дмитро Головань керує бригадою, яка збирає березовий сік у Берестовецькому лісництві на Борзнянщині. Це команда із п’яти лісорубів – у сезон тиші вони тимчасово змінюють свій рід діяльності. Сік беруть з беріз, яким залишилося десять років до зрубування. Для цього у стовбурі спочатку роблять канали глибиною п’ять сантиметрів, забивають спеціальні жолоби. Сік стікає ось у такі поліетиленові мішки.

Після того, як бочка наповниться, сік з неї помпою перекачують у молоковоз. Він і повезе сировину на один із консервних заводів, договір з яким укладено на 500 тонн соку. У Борзнянському держлісгоспі почали заготовляти сік з минулого тижня, зараз 5 бригад назбирали 160 тонн. Цього року період сокоруху може завершитися раніше – після тривалих холодів різко пішло тепло. Тим, хто хоче збирати сік самостійно, потрібен спеціальний лісовий квиток. Браконьєри лісівникам поки не траплялися.

У кінці сезону збору соку надрізи на березах «лікують» – замазують сумішшю глини з вапном.

«Сівер-центр»

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.