Мясные изделия «Ковбаси від фермера» изготавливаются по советским технологиям

Пролетело лето – разогнули спины. В Черниговском областном драматическом театре 17 ноября праздновали День работника сельского хозяйства. Третий год подряд лучшим в числе Полесского региона признан Куликовский район.
– Наши земли проигрывают по плодородию угодьям южных районов, но мы выигрываем в животноводстве. Удается достичь успехов потому, что поддерживаем друг друга, – так объяснил достижения района глава РГА Олег Шпак. И действительно, руководство района не делится по партийному признаку, в командную работу привлекают инвесторов отечественных и зарубежных, народных депутатов, создавая общими усилиями материально-техническую базу хозяйств. И уже на ее основе появляется добавленная стоимость, которую так и не могут получить другие украинские предприятия.

Садик, школа, работа – проблем нет

В Куликовском районе есть работа для тех, кто действительно хочет работать. В том числе, для черниговчан, жизнь которых не сложилась в областном центре. Директор фермерского хозяйства «Колос», депутат областного совета Виктор Труш всегда находит им рабочее место в своем хозяйстве.

А дети посещают детский сад или школу, которые неразрывно связаны между собой и даже расположены рядом. Ковчинская общеобразовательная школа обеспечивает старшеклассникам специальность водителей грузовика и легковой машины. При школе есть все для практических занятий – автомобиль, мастерские и просторный школьный двор.

Тут же во дворе с этого отопительного сезона появилось еще одно сооружение – блочно-модульная газовая котельная. Экономия за месяц в сравнении с прошлым годом, когда на улице была такая же температура, составила 300 кубометров газа. Плюс реконструировали старую котельную, поставили современные твердотопливные котлы. Когда работает котельная на дровах, газовую можно отключать.
Отапливается все помещение, потому что дети занимаются по кабинетной системе. Кроме того, школа стала культурным центром, для общения сюда приходит сельская молодежь.
Рабочая смена для предприятий Куликовского района подготовлена. Лишь бы предприятия работали…

«Ковбаса від фермера» – колбаса из мяса

– Начинали мы в 1993 году с одной телки и 30 гектаров земли, – улыбается Виктор Труш.
Сейчас в хозяйстве налажен замкнутый цикл, необходимый для производства колбасной и мясной продукции. Предприятие арендует 10 тысяч гектаров пахотной земли, на которой выращивают, среди других культур, зерновые. Часть их перерабатывают в комбикорма. Выращивают 5 тысяч коров и 5 тысяч свиней.
Конечная продукция под торговой маркой «Ратибор-II» в автомобилях, на которых написано «Ковбаси від фермера», развозится по областям Украины.
– Большая часть наших мясных изделий изготавливается по советским, ГОСТовским технологиям. Наши колбасы содержат от 70 до 100% мяса. Ту же продукцию, которая поступает на прилавки, мы едим у себя дома.

Молоко из Куликовки – прямиком в Объединенные эмираты

Также с малого начинался Куликовский молокозавод.
– В 90-х годах был период, когда никто не верил, что завод выживет, – вспоминает Людмила Бажан, директор Куликовского молокозавода. – Предприятие остановилось, и мы попали в бюджетную яму. Чтобы выжить, перерабатывали макуху, делали похоронные венки. Спас молокозавод Арсен Дидур, сейчас он директор завода. В 1996 году баллотировался в депутаты от нашего округа, вложил средства в поддержку, а потом в поэтапное развитие предприятия.



Сейчас завод встал на ноги настолько, что дает 69% от объема промышленной продукции Куликовского района. В бюджеты разных уровней за этот год предприятие заплатило 7,5 млн гривен. Специализируется на производстве сухого молока и продает его в страны Европы, Азии, ОАЭ. В Украине сухое молоко Куликовского завода скупают кондитерские фабрики для производства сладкой продукции.
Молокозавод работает беспрерывно, в четыре смены, средний возраст работающих – 35 лет, при средней зарплате по предприятию 1600 гривен.

Советы от Людмилы Бажан

– Чтобы отличить масло от спреда, нужно его попробовать. Если полностью тает во рту – масло, если остается привкус жира – спред.
– Если пачка при комнатной температуре размягчается – это масло, лежит твердая и не намазывается – спред.
– У натуральной сметаны поверхность глянцевая и растекается не сразу.
– Не берите пакеты молочной продукции с длительными сроками хранения, в нее добавляют консерванты. Натуральное молоко прокисает через три дня, после этого можно попить не менее полезный кефир.

P.S. Не верь глазам своим!
Треть мясомолочной продукции в Украине не соответствует нормам. Об этом свидетельствуют исследования, проведенные Госпотребинспекцией. Из проверенных 400 тонн мясных и 200 тонн молочных продуктов почти 35% было забраковано и снято с реализации. Хотя, если судить по этикеткам, то эта продукция – отличного качества.
Зачастую производители добавляют в сливочное масло, твердые сыры и сгущеное молоко растительные жиры. В сметане, как правило, фактический показатель жирности на 2% ниже указанного. Также результаты проверки обнаружили завышенный процент влажности в колбасах.
По инф. газеты «Голос Украины»

Лариса Добрынина, еженедельник «Деснянская неделя» №47 (086)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.