Сьогодні ринок хліба та хлібобулочних виробів представлений великим розмаїттям товарів. Але виробники і надалі дивують покупців новинками та розширюють свій асортимент.
Нові види продукції кондитерів та хлібопекарів Ніжина, Чернігова, Бобровиці, Новгород-Сіверського одержали високі бали від обласної дегустаційної комісії при державному підприємстві "Чернігівстандартметрологія".
Для дослідження фахівці використовували перш за все органолептичні методи - аналіз продукції за зовнішнім виглядом, смаком і запахом. Ці фактори набагато більше впливають на вибір споживачів та попит, ніж фізико-хімічний склад та поживна цінність.
Про це повідомила секретар комісії Оксана Козинець: "Фахівці перевірили за органолептичними показниками продукцію чотирьох підприємств, що займаються виготовленням кондитерських та хлібобулочних виробів. Усі перевірені види продукції отримали високі оцінки - від 4,5 до 5 балів за 5-бальною системою".
За словами Оксани Козинець, нові види продукції гідно витримали екзамен спеціалістів.
Так, Ніжинське ТОВ СУРП "Север" представило 5 нових видів продукції - сухарі, печиво та пряник "Весняний". Вони одержали від дегустаторів 4,4-5 балів.
Булочки, пиріжки, сочники з сиром, кекси та інша продукція Чернігівського кондитерського цеху ЗАТ РК "Євротек" також отримала 4,4-5 балів.
Товариство з обмеженою відповідальністю "Бобровицький хлібозавод" після перерви також набирає обертів. 7 нових видів хлібобулочних виробів цього підприємства (хліб Український новий, "Столичний", "Дарницький" та інші) комісія оцінила у 4,5-5 балів. Пекарі готують розробку ще 10 нових видів.
Новгород-Сіверське ТОВ "НС-Енергія" також надало нові види продукції - батон "звичайний" та рогалик "фруктовий". Вони одержали 4,8-4,9 балів.
У висновках обласної дегустаційної комісії йдеться, що представлені зразки продукції відповідають вимогам рецептур та технологічних інструкцій, нормативним документам за органолептичними показниками та маркуванням.
Gorod.cn.ua, за матеріалами прес-служби ДП "Чернігівстандартметрологія"
Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш
Telegram.
Теги: "Чернігівстандартметрологія", булки, батон, рогалик