Какой печеночный паштет самый вкусный и съедобный

О полезных свойствах печенки человечество знало очень давно. Еще Авиценна в 1025 году писал о них! Сегодня мы знаем, что в ней содержится масса минеральных веществ, витаминов, аминокислот, фолиевая кислота и так далее. Одна беда: печенка — продукт скоропортящийся. Потому, наверное, она и стала излюбленным сырьем для производства консервов.
Один из самых востребованных «перекусов» из печени — печеночный паштет. Бутерброд с паштетом — это и экономно, и сытно, и довольно вкусно. Последнее, правда, — только если повезет. Вот это-то мы и решили проверить для наших читателей. Чтобы Вам попусту деньги не тратить.


Пирог? Фарш? Паштет!


Знаете ли Вы, что такое паштет? Нет, не некое месиво в банках, к которому нас упорно старалась приучить советская пищевая промышленность. И не «домашний паштет», под которым обычно понимают теперь некий фарш из печенки, обычно с добавлением жареного лука и тушеной моркови.

Настоящий паштет, вообще-то, это скорее пирог. Вот посудите сами. Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Эфрона дает следующее определение паштету: «гастрономическое кушанье из тонко изрубленных мяса, дичи, яиц, грибов, трюфелей и пр., запеченных в тесте». Заметьте, ни слова о печени.


В толковом словаре Ушакова печень уже присутствует: паштетом называется «особым образом приготовленный фарш из дичи, мяса, печенки и трюфелей и пр., а также «слоеный пирог с начинкой из такого фарша». Как видите, в какой-то момент значимость теста свели на нет, зато стали подчеркивать значение фарша.

Ну да бог с ними, с фаршем и печенкой, ведь главное — чтобы было вкусно.

На вкус и цвет, оказывается, товарищи есть

Сначала, как опытные покупатели, мы решили посмотреть на состав продуктов. На предмет наличия разных вредных добавок. Такие имелись в паштете «Hame» и «Идекс». Притом в последнем, казалось, стабилизаторы и ароматизаторы превалировали над необходимыми ингредиентами.
По внешнему виду определенно хуже всех выглядел паштет «Hame». Его цвет скорее напоминал бекон, а к печенке вообще не имел никакого отношения. Не многим отличался «Идекс» — был не очень приятного розово-коричневого цвета. Паштет от «Хуторка» был малопривлекательного серо-коричневого цвета. Съедобными показались паштеты «Сім'Я» и «Онисс».



Вкусовые качества этих продуктов оказались очень даже ничего. Съедобными были все. Вот только нам хотелось почувствовать печенку хоть в одном из образцов. Именно потому паштет «Hame» мы оценили самым низким баллом. Производители «Идекс», «Хуторок» и «Сім'Я» положили в свои паштеты чуть больше печенки, но этого нам показалось недостаточно.
Порадовал только паштет «Московский». Именно его корреспонденты признали лучшим. Вкусный — просто объедение! Да и цена не кусается!

Результат

После проведенного тестирования мы определили: самый дорогой паштет «Hame» вообще не соответствовал своей цене. Нам показалось, что печенка даже рядом с ним не лежала. Самый приятный по цене паштет «Идекс» не выдержал конкуренции с одесскими производителями. Да и разных добавок в нем многовато. Примерно в одной ценовой категории паштеты «Хуторок», «Онисс» и «Сім'Я». Именно эти производители и были лидерами наших гонок. Однако по вкусовым качествам явно победил паштет «Московский» ТМ «Онисс». Именно его мы и советуем покупать — и кошельку приятно, и во вкусе не разочаруетесь!



Марианна Медовая, еженедельник «Эспрессо» №14 (100)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.