Що потрібно закупити для відкриття першої кав'ярні

Відкриття власної кав'ярні - це захопливий, але відповідальний крок, який починається задовго до першого гостя. Ще до того, як ви оберете зерно чи придумаєте меню, потрібно скласти чіткий перелік усього необхідного, щоб заклад працював злагоджено з першого дня. Саме тому досвідчені підприємці радять звертатися до перевірених постачальників на кшталт BringMe, де можна підібрати весь асортимент в одному місці - від стаканчиків до сиропів. Грамотна підготовка заощадить і час, і бюджет, адже імпульсивні закупівлі часто обходяться значно дорожче, ніж заздалегідь спланований список. Тож розгляньмо основні категорії товарів, без яких не обійдеться жодна кав'ярня.

Одноразовий посуд і супутні матеріали

Паперові стакани - це обличчя кав'ярні «на виніс», тому до їхнього вибору варто поставитися серйозно. Обирайте кілька розмірів, щоб запропонувати гостям маленьку, середню та велику порцію напою. До кожного об'єму знадобляться відповідні пластикові кришки, тому краще одразу перевірити сумісність - невідповідність діаметра стаканчика й кришки дратує і бариста, і клієнтів. Окрім гарячих напоїв, подбайте про пластикові стакани з купольними кришками для холодних коктейлів, лимонадів та фрешів. Не забудьте про дрібниці, без яких жоден бариста не обійдеться:

• дерев'яні мішалки та трубочки з гофрою;
• цукор у стіках і порційне згущене молоко;
• білі барні серветки;
• паперова упаковка для випічки, сендвічів або салатів.

Ці «невидимі» витратні матеріали закінчуються найшвидше, тому варто тримати запас хоча б на два-три тижні безперервної роботи, аби не опинитися в ситуації, коли посеред робочого дня раптом закінчилися кришки або серветки.

Продукти для напоїв і десертів

Якість інгредієнтів визначає смак, а отже - репутацію закладу. Базовий набір включає натуральне молоко з високим відсотком жирності для латте-арту, рослинні альтернативи - кокосове чи соєве, а також вершки для авторських рецептів. Додайте кілька популярних сиропів: ваніль, карамель, лісовий горіх стануть універсальною основою для сезонного меню. Топінги для десертів і маршмеллоу для какао доповнять вітрину та помітно підвищать середній чек закладу.

Не оминайте увагою чай і какао: листовий чай преміумкласу та насичений гарячий шоколад приваблюють тих відвідувачів, які не п'ють каву, а таких серед ваших майбутніх гостей буде чимало. Матча, фруктові концентрати та авторські лимонади також допоможуть розширити меню і виділити вас серед конкурентів.

Господарчі товари

Охайність залу й робочої зони - запорука довіри гостей. Заздалегідь придбайте спеціалізовані засоби для миття кавомашини, очищення підлоги, скла та дзеркал. Пакети для сміття, ганчірки з мікрофібри, серветки для щоденного прибирання - усе це має бути під рукою ще до урочистого відкриття. Нехтування клінінговими засобами часто призводить до неприємних сюрпризів у перший же робочий тиждень, коли увага зосереджена зовсім на іншому, а санітарні норми ніхто не скасовував.

Де шукати все одразу

Замість того щоб об'їжджати десятки торгових точок, зверніться до спеціалізованого постачальника. Компанія BringMe пропонує повний спектр товарів для кав'ярень, фаст-фудів і кафе-барів: одноразовий посуд, молочну продукцію, сиропи, упаковку й засоби для прибирання. У їхньому шоу-румі в Києві можна особисто оглянути та протестувати продукцію, отримати безкоштовну консультацію й навіть дегустацію напоїв - це особливо цінно для тих, хто тільки починає свій шлях у кавовому бізнесі та хоче уникнути зайвих помилок на старті.

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.