Суші: якими вони бувають

 

Зголодніли? Час замовити роли або суші в БагатоЛосося! Суші – це японська страва, яка включає рис, зазвичай приправлений рисовим оцтом, а також різноманітні інгредієнти, наприклад, сирі чи запечені морепродукти, овочі та інші складові. До основних видів належать:

1. Нігірі (Nigiri): Складаються з маленької порції рису, на яку кладеться сирий чи запечений шматочок морепродукту, такий як лосось чи тунець. Фіксується він зазвичай стрічкою водорості (норі).
2. Сашимі (Sashimi): Сирий чи маринований рибний або морський продукт, який нарізається тонкими, прямокутними чи круглими шматочками. Він подається без рису і дозволяє сповна насолодитися насиченим рибним смаком.
3. Макі (Maki): Це роли, які готуються з рису, норі та різних начинок. Зазвичай вони завернуті в водорості. У якості начинок використовуються овочі, авокадо, сир чи інші морепродукти.
4. Урамакі (Uramaki): Це роли, в яких рис розташований зовні, а норі і начинка всередині. Готуються вони з різними начинками.
5. Темакі (Temaki): Рулет, який має форму конуса. Готується з норі та начинок, які розміщаються всередині.

Суші можуть бути приготовані за різними рецептурами. Вони відрізняються в залежності від регіону та фантазії суші-майстра.

Чим відрізняють суші від ролів

Що таке роли? Це – одна з основних форм суші. Відрізняються вони від інших видів, в тому числі нігірі чи сашимі, структурою й способом приготування. Основні відмінності між ролями й суші:

Структура:

• Суші: Складаються з рису, який може бути приправлений рисовим оцтом. Додаються до них різноманітні інгредієнти, такі як сирі, мариновані чи запечені морепродукти, овочі, сир тощо. Суші представлені різними формами, серед яких нігірі, сашимі та інші.
• Роли: До їх складу також входить рис та різні начинки, але відмінність полягає в тому, що останні обгортають норі (водорості), створюючи компактний циліндр або рулет. В суші ж водорості являють собою зовнішній, фінішній шар конструкції.

Форма:

• Суші: Мають різні форми, такі як сашимі (сирий/маринований рибний продукт), нігірі (складаються з рису та риби в якості верхнього шару) та інші варіації.
• Роли: Макі роли можуть бути круглими (хосомакі), квадратними чи прямокутними, в залежності від того, яким чином вони зроблені.

Спосіб подачі:

• Суші: Можуть подаватися окремо, на площині (як у випадку сашимі) чи, наприклад, на рисовій подушці (як нігірі).
• Роли: Подаються у вигляді рулетів, які перед тим розрізаються на невеликі шматочки.

Спосіб споживання:

• Суші: Зазвичай їдять паличками, але існують варіації, які можна взяти руками.
• Роли: Також їдять паличками, хоча й деякі роли можуть бути досить зручними для того, щоб взяти руками.

Отже, який можна зробити висновок? Роли – це одна із форм суші, яка має зовнішній шар у вигляді рису та може бути обгорнута тонкою смужкою риби й посипана ікрою. Обидва терміни, суші й роли, широко використовуються в японській кухні та є популярними в усьому світу. Ці неймовірно смачні страви ви може замовити всього в декілька кліків на сайті БагатоЛосося.

Найпопулярніший рол – Філадельфія

Рол Філадельфія є однією з популярних варіацій макі, що має свій особливий склад та метод приготування. Цей рол отримав назву від міста Філадельфія в США. Не зважаючи на найменування та походження, він має безліч прихильників з різних країн.

Типові складові ролу Філадельфія:

1. Лосось: Сирий або запечений лосось є основним інгредієнтом. Він може бути розташований всередині ролу або покладений на його поверхню.
2. Авокадо: Ця начинка часто додається для створення м'якого й ніжного смаку.
3. Сир: Зазвичай використовується вершковий сир або сир Філадельфія (відомий також як крем-сир), що надає ролу кремової та ніжної текстури.
4. Огірок: Додавання огірка може надати свіжості і хрумкості.
5. Норі: Тонкий шар водорості, що оточує рол. У ролі Філадельфія норі може розміщатися всередині або формувати зовнішній шар.
6. Рис: Це основний компонент.

Роли Філадельфія прикрашаються кунжутом, ікрою, зеленою цибулею або соусами, такими як соус унагі або соус спайсі. Вони зазвичай подаються у вигляді круглих рулетів, які потім розрізаються на невеликі порції. Японські страви мають величезний асортимент, та ви можете ознайомитися з ним поступово, щоб пізнати все багатство та унікальність смакових поєднань і визначитися з найцікавішими композиціями.

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.