Як організувати кейтеринг з нуля?

 

Сьогодні замовити готові страви можна практично на будь-який виїзний захід. Оскільки організувати харчування на велику кількість гостей досить трудомістко та енерговитратне, все більшої популярності набирають кейтерингові компанії. Експерти в цій галузі BOX Catering доставляють готові страви та пропонують обслуговування на професійному рівні. Це досить прибутковий бізнес, який не вимагає серйозних вкладень і дозволяє досягти високих доходів на початковому етапі.

Варіанти організації бізнесу з доставки їжі

Найбільш затребуваний напрямок кейтерингу — доставка готової їжі до офісів, оскільки у багатьох компаніях співробітники не мають часу, щоб сходити до кафе. Меню має бути різноманітним, для повноцінного обіду необхідно пропонувати перше, друге, салати та напої. Всі страви мають бути виготовлені зі свіжих продуктів, на яких не варто заощаджувати, інакше можна втратити замовників. Навіть за доступних цін на готове харчування можна швидко вийти на гарний прибуток.

Зазвичай усі починають готувати вдома на власній кухні, а після виходу на рентабельний рівень та наявність постійних замовників бажано орендувати приміщення, де готуватимуть професійні кухарі.

Від ресторану

Якщо у вас є власне кафе, піцерія або ресторан, організувати доставку готової їжі не важко. Досить знайти компанії, які будуть користуватися вашими послугами, придбати автомобіль для розвезення замовлень та найняти водія.

Якщо ви бажаєте також обслуговувати корпоративні заходи, весілля, дні народження та інші виїзні банкети, необхідно придбати меблі, обладнання, різноманітне дизайнерське оформлення, що відповідає різним стильовим рішенням.

Самостійна організація кейтерингових послуг

Власними силами можна впоратися із замовленнями для невеликого офісу, фуршету, пікніка, а якщо необхідно організовувати та повністю обслуговувати виїзний захід (весілля, день народження, банкет), це викличе низку складнощів. При самостійному веденні бізнесу доведеться:

• планувати меню;
• вести бюджет;
• шукати, готувати, прикрашати територію, де проводитиметься захід;
• привозити замовникам напої та закуски для дегустації;
• презентувати елементи декору, місце проведення банкету;
• доставляти кухонні прилади, посуд, харчові продукти, співробітників;
• сервувати столи, обслуговувати гостей;
• закуповувати продукти лише високої якості.

У цьому випадку доведеться повністю організувати та обслужити святкове гуляння, тобто бути «слугою» на святі.

Кейтерингові послуги

Кейтеринг актуальний у великому місті, де переважають бізнес-офіси. Кейтерингові компанії проводять заходи різного масштабу та спрямованості. По суті це виїзний ресторан з відповідним обслуговуванням. Обов'язково є кілька страв, численний обслуговуючий персонал, місце проведення відповідно прикрашається. Компанія BOX Catering проводить:

1. Кава-паузи, які часто влаштовують у процесі переговорів, семінарів, тренінгів, конференцій. За часом займають 30-40 хвилин. Подається не тільки кава, а й інші напої, фруктові нарізки, канапе, бутерброди, солодощі.
2. Доставку обідів до офісів. Мається на увазі оформлення договору на кур'єрське постачання та завчасне уточнення списку страв.
3. Барбекю та пікніки, коли їжа готується на відкритому повітрі. Часто такі послуги замовляють на корпоративні заходи. Кухарі при цьому мають показати всю свою майстерність.
4. Бенкети. Приносять великий прибуток, але потребують серйозних витрат. Такий формат замовляється на дні народження, весілля, релігійні свята, вечірки.
5. Фуршет, шведський стіл або коктейльні вечірки, коли організується бар, встановлюються столики-підставки, на яких розташовуються закуски. Гості самі підходять до столу та беруть все необхідне.

Кейтерингова компанія організує для вас будь-який захід, чи то бенкет, чи літня коктейльна вечірка. Звертаючись до професіоналів, ви отримуєте гарне обслуговування, найвищий сервіс, смачну їжу та приємні ціни.

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.