Черниговцам придется забыть вкус настоящего мяса и молока?

Рисунок Олега Синельника

Законодательство подготовило бомбу, которая взорвет  с 1 января 2010 года личные хозяйства в селе. Остается только догадываться, чем это аукнется для горожан.

Закон Украины «О безопасности и качестве пищевых продуктов» принят в декабре 1997 года. 6 сентября 2005 года в Закон были внесены изменения, которые вступают в силу с 1 января 2010 года. Согласно этим коррективам со следующего года запрещается производить забой парнокопытных и других копытных, а также птицы и кролей не на специальной бойне (ст. 33), а также запрещается реализация необработанного молока и сыра домашнего производства, а также туш и частей туш парнокопытных и других копытных домашнего забоя на агропродуктовых рынках (ст. 35). Насколько селяне готовы противостоять такому удару «ниже пояса» выясняли журналисты «Семи дней».

Где зарыта «собака»?

Этот закон принимался для того, чтобы на прилавки попадали только сертифицированные продукты. В Украине за четыре года с момента принятия поправок в законодательстве не было сделано ничего, как это предполагалось изначально, для организации выполнения ст. 33 и 35 Закона. До сих пор не сформирован реально действующий аграрный рынок. Не созданы необходимые условия для производства и переработки молока и мяса в подсобных хозяйствах. Отсутствуют механизмы поддержки и защиты селян, которые должны были выразиться в том, что государство создаст в каждом селе бойни, соответствующие санитарным требованиям, и пункты приема молока.
Теперь, получается, селян бьют обухом по голове!
С 1 января 2010 года запрещается торговля на рынках молоком, творогом и мясом домашнего производства. Теперь селяне поставлены перед выбором:  или прекратить производство мяса и молока, или торговать в местах несанкцианированной торговли «с газетки на асфальте», или самим выходить напрямую на покупателя, или  поступать по закону − возить каждый литр молока на проверку и забивать животных на специальных бойнях, количество которых практически можно сосчитать на пальцах.

Картинка с натуры

Пока особого ажиотажа и паники среди населения Чернигова не наблюдается. Тому есть простое объяснение: многие селяне, прибывшие сбыть на городских рынках выращенную тяжким трудом продукцию, ни сном, ни духом не ведают о предстоящих новшествах. А те, кто в курсе событий, действуют по принципу «позаботься о себе сам». 
Ушлые владельцы частных хозяйств пускают свою живность под нож или сдают на бойню. В течение оставшегося времени для селянина это последняя возможность заработать. А точнее – та соломинка, за которую он вынужден ухватиться, чтобы не попасть в убыток!
Хуже обстоит ситуация с молоком. В вопросе сбыта с/х производителю приходится рассчитывать исключительно на себя. Молокозаводы берут молоко напрямую от частника неохотно. Да и платят жалкие крохи, абсолютно не окупающие реальные затраты селянина.

Чего ждать?

Сегодня путей реализации Закона нет. И если его не отменят, то в скором времени все контролирующие органы обрушатся на частное подворье, а личные подсобные хозяйства будут просто уничтожены. Борясь за качество, власти могут добиться обратного: рынок заполнит импортное, порой, не всегда качественное мясо. Селянин останется в проигрыше. А вот перекупщики выкрутятся − не будем лукавить и рассуждать о том, насколько сейчас легко достать нужную справку! Мясо-молочные рынки не исчезнут в любом случае, а вот реализуемая на них продукция может подорожать.  

Что делать?

Можно сдавать животных в живом весе крупным перекупщикам. Хотя, вполне вероятно, что после введения новых правил, спекулянты начнут сбивать цену закупки у производителя. Еще один вариант – это создание кооперативов, что позволит возить оптом продукцию на проверку. Но это уже крайности, считают селяне. Необходимо срочно или отменить, или внести изменения в сроки введения в действие ст. 33 и 35 Закона Украины «О безопасности и качестве пищевых продуктов», поскольку их реализация затрагивает не только сельское население Черниговщины, но и всей Украины.

Мнения

Елена, молочница:

- Я держу хозяйство уже более двадцати лет. Молочное вожу на рынок. На пунктах приема сдавать молоко невыгодно, потому что закупают его у нас практически бесплатно. О том, что Закон вступает в силу − знаю, и считаю, что это абсолютно неправильно! За счет коровы мы только и выживаем! А теперь будем сбывать своих кормилиц, будем как-то перебиваться, возможно, попытаемся  напрямую выходить на клиентов. Государство не думает о нас, о селянах − пусть хотя бы позаботится о городских жителях. Ведь им придется покупать молочные продукты сомнительного качества только в магазинах.


Наталия, реализатор мяса:

- Я занимаюсь реализацией мяса года четыре. То, что предлагает Закон – это нереально!
Чтобы создать бойни европейского стандарта, как это изначально предполагалось – само государство должно было прийти к европейскому уровню. Но этого же нет и близко! Мы не доросли до Евросоюза! Учитывая очевидное, никто из нас, кого коснется этот Закон, положительно на такие новшества не реагирует. Люди, в случае чего, останутся без работы. Сейчас увеличился убой скота – ажиотаж чувствуется! Я думаю, что никто мясо сдавать на бойни и платить за услуги не будет – селяне  будут искать другие пути сбыта.


На пунктах приема молоко у частников принимают по цене от 0,8  до 1,1 грн. за литр в зависимости от жирности продукта. Вырученные деньги селянам приходится ждать месяц-другой.

На сегодня оптовая цена на «заклейменную» свинину составляет  28 гривен, телятину - 28, говядину –22-23 грн. за 1 кг. Свинину в живом весе закупают у селянина по 20 грн. за 1 кг, телятину – по 17. Простая арифметика: 120 кг (вес 8-10-месячной свиньи) х 20 (цена за кэгэ) = 2400 грн. Учитывая труд и стоимость кормов − не густо! Но с введением новых правил селянина лишат и этого.

К сведению

Необработанный пищевой продукт животного происхождения - это свежее, охлажденное или замороженное мясо, рыба, моллюски, ракоподобные, яйца, молоко, мед. А также их производные, которые были изготовлены без применения пищевых добавок, ароматизаторов или других пищевых продуктов.

Ульяна Ковальчук

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.