Гастрономические тенденции в современном обществе сменяют друг друга со стремительной скоростью. Суши, фондю, лазанья, паста – украинские гурманы уверенно осваивают кулинарные традиции разных стран мира и демонстрируют в этом достаточно впечатляющие результаты. Мы поинтересовались нынешними тенденциями, существующими в гастрономических предпочтениях украинцев.
На пике популярности – соусы
Если говорить о сегменте кулинарных рецептов заграничных кулинарных традиций, то в настоящее время украинцы активно осваивают секреты приготовления различных соусов. Одним из самых популярных из них является соус песто, родиной которого является Италия. Основными ингредиентами, входящими в его состав, являются оливковое масло, базилик и сыр. Песто употребляется как в качестве соуса к пасте или лазанье, так и самостоятельно, в виде пасты, намазанной на хлеб или крекер. Этот соус встречается на полках украинских супермаркетов, но и высокая цена, и стремление расширить свой кулинарный кругозор способствуют тому, что чаще украинцы готовят песто самостоятельно. Еще одним популярным соусом, позаимствованным, в свою очередь, из французской (а не татарской, как ошибочно считают многие) кухни, является соус тартар. Это нежный белый соус на основе куриного желтка с добавлением растительного масла и зеленого лука. Многие могли встречать на прилавках соус тартар украинского производства, но, как утверждают те, кто хоть раз готовил его в соответствии с классической рецептурой, с настоящим французским соусом он имеет довольно-таки небольшое количество сходств.
Традиционные салаты
Помимо заморских соусов, своеобразную вторую волну популярности приобретают привычные для украинского стола салаты. К примеру описывающий традиционный салат винегрет рецепт ищет огромное количество пользователей интернета из Украины. Многие интересуются классическими рецептурами салатов Оливье и Цезарь, поскольку всё чаще выясняется, что многие блюда дошли до нас в сильно видоизмененном составе. Согласно статистике поисковых систем, многие украинские пользователи также ищут рецепты сырников, драников и шарлотки.
Общей тенденцией для всех групп кулинарных рецептов в настоящее время является стремление к максимально полезному для организма составу, отказу от покупных компонентов вроде майонеза и сохранению оригинальной классической рецептуры.
Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш
Telegram.