Люблять з вугром та лососем. З гадюкою не всі їдять

У коропському барі «Срібний глобус» власники провели першу вечірку під назвою «Вечірка-суші». На другому поверсі продавали роли з вугром, лососем, авокадо та свіжим огірком. Бажаючих скуштувати було багато. Молодь смакувала. А тим, кому за сорок, не дуже сподобалося.

— Суші робимо самі, — каже Олена Клімова, власниця закладу. — Запрошуємо з Чернігова брата моєї подруги Артема. Він працював кухарем. Проводить з нами майстер-класи з приготування.

У день вечірки тарілка асорті коштувала 200 гривень. На тарілці були роли декількох різновидів. Пляшку «Мікадо» (вино) давали в подарунок.

Для суші треба рис, рисовий оцет, імбир, васабі (гострий соус зеленого кольору, схожий на гірчицю), соєвий соус, сушені листи морської капусти. Сира риба. Дерев'яні палички, якими потрібно їсти. Необхідні продукти купуємо в Чернігові.

Їсти суші здебільшого приходить молодь. Різновидів небагато: з червоною рибою та кунжутним насінням, з вугром, червоною ікрою, авокадо та свіжим огірком. З креветками чогось не пішли.

У порції шість штук. З огірком і авокадо коштують 18 гривень. З вугром і кунжутним насінням — 45. З красною рибою та ікрою — 40. Дешевше, ніж у Чернігові. Цінову політику звіряю в Інтернеті.

Щоб полюбити суші, треба з'їсти як мінімум два-три рази. Коли я скуштувала їх уперше, не зрозуміла смаку. Та з кожним разом ставало смачніше.

— Супи з гадюки готувати будете?
— Хіба це страви для Коропа? У Чернігові навіть не всі ходять у суші-бари, аби поїсти страви з гадюки чи з восьминога.

* * *

Вугор — риба.

Роли — різновиди суші, які скручені у формі ковбаски листом норі (морська капуста) і рисом, порізані на дольки.

Суші — традиційна страва японської кухні, зроблена на основі рису, обробленого рисовим оцтом, з різноманітною рибною начинкою. Інколи начинку роблять з м'яса, овочів, грибів чи яєць.

Юлія Семенець, тижневик «Вісник Ч» №4 (1498)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.