У неділю о 9 ранку найдорожчим м'ясом на Центральному ринку була теляча вирізка. 105-110 гривень за кіло. Вирізка — це два м'язи вздовж хребта. Вони майже не працюють. Тому м'якенькі, ніжненькі, відповідно, дорогі.
Отелення вже почалося, але телятини продається мало. Ціна на дієтичне м'ясо телят не падає. Стегно — 70-75, балик (з ребрами) — 65, лопатка — 55-60, грудинка—35-38, ребро — 35. Печінка — 65, лівер — 20, хвости—20, мізки — 15, кості— 5 гривень. Свинина дешевша. Свиняча вирізка — 50. В таку ж ціну биток та ошийок. Лопатка без кості, без сала — 45. На кості — 38. Підчеревина — 40. Сало — 25-35. Сальні обрізки —15. Печінка — 25. Серце, легені — 15. Горлянка, шлунок — 6. Бройлерні кури, індики — 45 за кіло. Гуси — теж 45. Кури, півники —18-20 гривень за тушку.
Тамара Кравченко, тижневик «Вісник Ч» №49 (1335)
Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш
Telegram.
Теги: м'ясо, базар, «Вісник Ч», Тамара Кравченко