Поросята подорожчали

Ціни підскочили протягом останніх трьох тижнів. Добре вродила картопля. Закупівельні ціни на неї низькі. 80 коп. - 1,50 грн. за кілограм. Вигідніше картоплею годувати поросят, ніж віддавати за безцінь. Отож поросята і подорожчали

Привокзальний ринок у Чернігові. Неділя. Торгівля поросятами кипить із шостої.
В кінці оптового овочевого ринку — легкові машини. Більше десятка. Відкриті багажники. У багажниках сплять поросята. П'ятеро, шестеро.
Поросят продають також із дерев'яних ящиків.
Виставляють на продаж прямо у мішках. Мішки внизу мокруваті, і асфальт навколо них мокрий. Один із «живих» зав'язаних мішків жваво повзе від продавця.
— Сам шукає хазяїна, — сміються люди.

Майбутні господарі заклопотано ходять по ринку. Це і сільські бабусі, і молодички з нафарбованими губами, і чоловіки у костюмах. Вони підшукують поросятко батькам у село.
З машини чи з ящика витягують поросятко. Ставлять на передні ніжки. Воно хоче втекти, тупцяє. Від напруження пускає фонтанчик. Покупці не звертають на це уваги. Переждуть і шукають у кабанчика руками яєчка. Добряче мацають. Щоб не обдурив, бува, продавець. У свинок дивляться на соски, рахують їх.

Ніна Маслюк купила поросятко для себе. Чоловік уже несе його у мішку.
— Вибирала, щоб на спині між лопатками поміщалося два пальці. Так іще мама вчила, — ділиться секретом Ніна Василівна, поспішаючи за чоловіком.
І покупці, і продавці — з усієї області. Ольга і Віктор Богуші — із Антоновичів, Світлана — із Снов'янки. Марія і Андрій із Боромик Чернігівського району. Олександр і Тетяна Яроші — із Прогресе Козелецького.

Тамара з чоловіком — із Рівнопілля. Привезла продавати підсвинка і маленьких «п'ятачків».
— Їм по чотири з половиною місяців. Вони у нас усе їдять, — кришить гарбузи син-школяр Ярослав. — Свинки по 400, кабанчики по 450. Беріть, це дешево. У Любечі кабанчики по 650.

Тетяна із Киселівки продає корейських чорних поросят. Вони вдвічі дешевші за білих. їдять менше. Відро — на трьох великих свиней . Пасуться добре — у саду, на городі. Тетяна пояснює різницю між корейськими та в'єтнамськими «цуньками». В'єтнамські менші. По землі пузо тягають. А корейські виростають до 120-160 кілограмів.
У двох причепах до легковика — поросята. Місяців по шість. їдять кукурудзу, нарізані гарбузи. Стараються, аж шерсть дибки.
— Вони відлучені від свиноматки вже тижнів два. їдять усе, — пояснює Олександр Шиян із Феськівки Менського району і показує у відрі густу мішанку. — Якщо купить від цицьки, треба буде ще привчати до твердої їжі.

Олександр Шиян привозить поросят із Вінниці. Торгує не перший рік. Кабанчиків продає вже вихолощених.
— Кабанчиків розібрали ще в суботу, по 600-700 гривень, — говорить продавець. — Лишилися свинки, від 400 до 600.
Кабанчики дорожчі у всіх. Вихолостив та й нема проблем. Гуляти не хоче, їсть та росте. А свинка, коли захоче до кнура, погано їсть, вибиває двері, може втекти. За-' колеш, сало буде червоне. Тітка Ніна із Києнки довго вибирала. Та купила саме свинку в Олександра Шияна. Із свинками більше мороки, ніж з кабанчиками. Зате сало й м'ясо у них ніжніші.

Гарне порося. Яке воно?

Мурзатеньке. Це значить, що воно добре їсть Вже відлучене від цицьки. Якщо порося чистеньке, значить, грудне. Або ж його добре вмили.
У кабанчика добре промацуються яєчка. У вихолощеного кабанчика їх, звісно, не буде.

У свинки для розводу (майбутньої свиноматки) багато сосків. Від 12 до 18. Соски рахують. Майбутня свиноматка— довгенька.
Свинка «на сало» — з широкою спинкою. її ще називають скороспілкою.
Треба, щоб порося подобалося, і масть, і п'ятачок, і закручений хвостик!

Тамара Кравченко, тижневик «Вісник Ч» №38 (1324)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.