Самую дорогую и самую дешевую свежую (не соленую) рыбу искали журналисты на Центральном рынке.
— Три года назад осетры в продаже были, а сейчас такой рыбой не торгуем, — говорит продавец рыбного павильона Анна Коцюба. — Тогда килограмм стоил гривен 90. На базаре осетрины вы нигде не найдете. Из дорогой рыбы на прилавках остались семга, форель, лосось. Ее люди берут хорошо. К нам на базар даже из Гомеля приезжают. Берут по пару килограммов. Особенно на праздники. Цена на рыбу постоянно растет. Если четыре месяца назад килограмм семги можно было купить за 80 гривен, то сейчас она стоит 90-95 гривен кило. Филе — 125-135 гривен килограмм. Цена зависит от того, насколько мясистая рыба. Подешевле — из хвостовой части, там мяса меньше.
На мороженую красную рыбу цена у всех одинаковая. Продавцы ее снижают только на 2-3 гривны, если рыба дней пять полежит на прилавках.
А какая рыба самая дешевая? Поинтересовалась у продавцов. Бычки и кильку берут и для себя, и котов покормить. Килограмм кильки — 9,50 гривны, бычки по 10-11 гривен. Хорошо берут селедку, она по 14-15 гривен килограмм. Ее можно и солить и жарить и в духовке запекать. Тунец, минтай и сайда — по 27 грн., аргентина — 23 гривны кило, хек — 28 гривен, а за килограмм мойвы просят в среднем 17 гривен. Есть на прилавках такая рыба, как гренадер. Стоит 24 гривны клограмм. Из неё делают котлеты и запекают с овощами Если жарить — будет слишком сухой.
Инна Усенко, еженедельник «Весть», №11 (384)
Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш
Telegram.
Теги: Инна Усенко, осетр, рыба, базар