Как выбрать пароварку для приготовления здоровой еды

 

Человечеству известно множество способов термической обработки пищи. Продукты можно жарить, варить, запекать, тушить, коптить, получая разные по вкусу и консистенции блюда. Температурная обработка, с одной стороны, повышает усвояемость ряда нужных для организма веществ, с другой — разрушает многие содержащиеся в сырых продуктах полезные макро- и микроэлементы. Как готовить так, чтобы пища была вкусной и при этом сохраняла в себе максимум пользы? Используйте мягкую силу пара.

Арифметика проста. При обработке паром продукты теряют в среднем 1–3% полезных веществ. Для сравнения, при варке может теряться от четверти до половины всех нужных нам нутриентов, а при жарке — и того больше.

К тому же потребляя приготовленные на пару продукты, вы предохраняете себя от воздействия канцерогенов, образующихся при термической обработке масел или жиров.

Чтобы без напряжения сил получать здоровую пищу, которую можно употреблять практически на любой диете, люди придумали пароварки.

Конструкция пароварки и принцип ее работы

Самой простой конструкцией является металлическая пароварка на кастрюлю. Удобны в использовании складные модели, которые можно приобрести в сети магазинов «Дом посуды». 

Электрическая пароварка состоит из корпуса, в котором размещается контейнер для воды и блок управления. При включении устройства в электрическую сеть начинается разогрев залитой в контейнер воды. По достижении температуры кипения жидкость начинает испаряться.

С помощью нагревательного элемента в форме кольца движение пара ускоряется и направляется в корзину (чашу), где размещаются предназначенные для готовки продукты.

С пароваркой вы получаете:

• отсутствие необходимости в предварительном размораживании;
• равномерную температурную обработку продуктов в процессе готовки;
• пищу, приготовленную без растительных или животных жиров;
• возможность готовить разные блюда в нескольких корзинах.

Число чаш различается от модели к модели и составляет от 1 до 5 корзин с перфорированным дном. Их объем может варьироваться от 0,6–0,7 до 2–3,5 литров.

Чаши производятся из разных материалов:

• пластик — небьющийся, легко моющийся материал небольшого веса;
• нержавейка — долговечные и надежные, но при этом достаточно увесистые;
• стекло — стильные, но также довольно тяжелые и хрупкие.

Производители предлагают механические и электронные модели. Так что у покупателя всегда есть выбор между практичностью и возможностью пользоваться современным интерфейсом.

Как выбрать пароварку

Так как пароварки работают от электросети, важным параметром является электрическая мощность устройства. Агрегат на 2–3 чаши, как правило, имеет мощность 900–1000 Вт. Этого хватает для готовки, а расходы электричества минимальны.

Заметно ускорит приготовление мощность от 2000 Вт и более, на этот параметр следует ориентироваться при выборе пароварки с большим количеством чаш.

А вот лайфхаки, которые позволят вам максимально быстро и качественно готовить вкусную и здоровую пищу, даже если вы не на диете.

• Для ускорения приготовления блюд выбирайте модели с большими объемами чаши, а между продуктами и стенками емкости оставляйте свободное пространство. Оно заполнится паром, существенно ускоряя процесс приготовления продуктов.
• Выбирайте модели с идентичными по диаметру дна чашами. Так вы сможете легко менять их местами, если нужно ускорить или приостановить скорость приготовления разных продуктов.

• Количество поддонов должно быть пропорционально числу чаш, это позволит предотвратить смешивание запахов во время готовки нескольких продуктов одновременно.
• Оптимальная высота поддона — это 1,5–2,5 см.
• Выбирайте поддоны с ручками — так вы снижаете риск обжечься во время слива воды.

Наличие дополнительных функций существенно расширяет возможности пароварки:

• отложенный старт — дает возможность автоматического запуска приготовления продуктов к нужному вам часу;
• быстрый пар — ускоряет подачу пара в резервуар и тем самым сокращает срок приготовления пищи;
• автоматическое приготовление блюд — вы можете использовать опции «рыба», «мясо», «овощи» для запуска программы, поддерживающей нужные параметры и время готовки.

С этими функциями пароварка из подспорья для умной хозяйки превращается в полноценную автоматическую систему приготовления здоровой пищи.

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.