«Ваниль» открыла бывший шеф-повар «Детской планеты»

Рядом с технологическим университетом, через дорогу, открылось кафе «Ваниль». Возле него скачет девушка в костюме Миньона (персонажа из мультика), зазывает вовнутрь.

Помещение небольшое, светлое.

В витрине — торты, пахлава, десерты в стаканчиках, на баре — слойки, кексы, рогалики.

На вид понравился тот, что с вишенкой.



— Это творожный десерт, он не приторный, попробуйте, — советует официант-стажер 20-летний Влад Усатый.

Еще обратили внимание на необычную пиццу — по размеру чуть больше обычного сырника и в целом очень на него похожа. По словам официанта, это так называемая заливная пицца.

За десерты «Птичье молоко» (16 гривен), «Творожный» (18 гривен), заливную пиццу (15 гривен), сырники с изюмом (20 гривен), чай (8 гривен) и лапе (13 гривен) отдали 90 гривен (сделали скидку 5 процентов, пока заведение новое).

Вся еда показалась очень качественной, вкусной.

Жаль, чай принесли в бумажном стаканчике.

Атмосфера заведения требовала чашек.

За одним из столиков сидели мужчина и женщина.



Женщина оказалась хозяйкой заведения — 55-летняя черниговка Людмила Бабак.

— Открылись 31 марта, — рассказывает хозяйка. — Раньше я работала шеф-поваром в Москве, Киеве.

Люблю это дело. В Чернигов вернулась в связи с возрастом. Да и вообще, где бы ни была, хочется домой.

Киев мне не понравился, очень шумный. Мне как-то даже в Москве было проще. В свое время окончила там Московский экономический институт. Потом с мужем пришлось переезжать, он военный. Сама я из Чернигова, муж из Черниговской области. Мужа в живых уже нет.

В Чернигов вернулась лет пять назад. Работала шеф-поваром в «Детской планете». Паски делаю три года подряд в «Парк-отель». Решила дома работать, на себя. Начала с тортов. С мастикой. У меня есть мужчина моей жизни — это мой внук Антон. Ему девять лет, ходит в третий класс. Он мой главный дегустатор. Если ребенок сказал, что ему не понравилось, значит, ему действительно не вкусно. Но если похвалил — оно! Пробует все мои десерты перед тем, как им выйти в продажу.

Открылись мы спонтанно. Нам предложили помещение. Это собственность города. Хозяин взял в аренду у города, а мы уже у него.

— Что за картины у вас на стенах? Рисует кто-то из знакомых?

— Картины, кстати, продаются. Меня познакомили с черниговской художницей Анной Вершининой, решила вывесить ее работы.

— Рецепты в заведении все авторские?

— Часть — авторские. Пицца заливная, например, моя. Она у нас и самая популярная. Заливается сыр, сливки, немножко майонеза. Это как уличная еда — ее берешь, и одной пиццей можно наесться, она небольшая, но сытная. В Киеве такой пиццы нет, а вот в Москве встречала. Слоечки тоже мои, авторские.

Не пошли торты, мне, конечно, жаль. Только под заказ.

Супердоходов здесь нет, и в первое время вряд ли будут

— Открыли кафе на накопленные деньги?

— Да. Но мне и сын, и дочь помогли. Мы складывались. Дочка живет в Броварах. А сын здесь. Свое дело открыть было легко. Взяток нигде не просили.

Алина Сиренко, Марина Забиян, «Весть» №17 (797) от 26 апреля 2018

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.