«Все начинают с “Филадельфии”»

Заведение «Бо це суши*» находится на Рокоссовского, в одном из жилых домов вдоль проезжей части. Помещение небольшое, яркие цвета — оранжевый и зеленый — радуют глаз. Внутри на кафе не похоже. Больше на магазинчик. Продавцы и повара за перегородкой, в фирменных кофтах «Бо це суши». Для посетителей только один столик.

— Мы и рассчитаны на еду на вынос, — объясняют. — Доставить заказ до 250 гривен стоит 50-60 гривен. А потом бесплатно. Мы сотрудничаем с «Доставкой24». Обычно доставка приходит в течение часа.

Алкоголя здесь не продают.

Кроме нас, желающих посидеть за столиком нет. Несколько человек заказывают суши и берут с собой.

Засуши «Мексикано» (69 гривен), «Филадельфия» (69 гривен) и два чая (24 гривны) отдали 152 гривны. Суши были свежие, ждали заказ минут 15.



— Открылись 1 ноября. Мы от всеукра-инской сети. Работаем четыре года. Первое «Бо це суши» было в Донецкой области, — рассказывает 27-летний менеджер «Бо це суши» Лола Баратова. — Мы ФОП Виноградова. Анастасия Виноградова из Павлограда Днепропетровской области. Главный офис находится в Днепре. Здесь просто студия. Есть также студии в Прилуках, Славутиче, Коростене. Все заведения примерно такого же плана.

Сама я из Славутича. Я тут и менеджер, и повар. Специально обучалась для этой работы. До десяти дней стажировки. Я тут должна была набрать персонал, обучить. И ехать открывать студию в другой город. А так — у меня 9 лет стажа официантом в Чернигове. Была в «Янтарной кошке», «Хряке».

Работает «Бо це суши» с 10 утра до 10 вечера. Заказы есть всегда. Если позвонить без десяти десять вечера, то заказ все равно примем. Если это, конечно, будет не огромный сет (набор). Заказывают наши суши и домой, и в офисы.

— Чем ваши суши лучше, чем у других?

— У нас свой способ приготовления и заправки риса. Рыба в суши вся морская — лосось, тунец. Рыба всегда свежая. Приходит два раза в неделю. У нас практически везде в суши сырая рыба. Только угорь подкопченный.

— У вас очень большой выбор суши. Что обычно советуете клиентам?

— Всего 72 позиции вместе с сетами. Все начинают с «Филадельфии».

Это уже третье заведение, что специализируется на суши в Чернигове.

*Суши—блюдо традиционной японской кухни из риса, морепродуктов и т.д.

Алина Сиренко, Марина Забиян, «Весть» №50 (778) от 7 декабря 2017

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.