Вкусная презентация блюд в меламиновых емкостях
Благодарим за материал о
меламиновой посуде — компанию «NORMAK»
Посуда для выкладки должна быть качественной и красивой. Эстетичное оформление продуктов пробуждает аппетит и говорит о заботливом отношении к покупателю. Неважно, это кафе, закусочная при АЗС, столовая или отдел кулинарии в супермаркете.
На что обратить внимание при выборе блюд для витрины?
Контейнеры для витрин нужно выбирать с учётом:
- эстетичного внешнего вида;
- удобства размещения;
- возможности сэкономить рабочее пространство;
- совместимости с технологическим и торговым оборудованием;
- качества материала;
- прочности и износостойкости;
- простоты ухода.
Самые популярные виды гастроемкостей
В тройке самых популярных видов гастроемкостей:
- контейнеры из нержавеющей стали;
- блюда из керамики;
- меламиновые блюда для выкладки продуктов в витрине.
Но нержавеющая сталь не позволит создать в витрине красивую картинку. А если говорить о блюдах из керамики, то они хоть и выглядят эстетично, но часто бьются. Это дополнительные расходы.
Что касается меламина, то такая посуда всё чаще используется в прогрессивных заведениях, потому что она — удобная, практичная и износоустойчивая. Качественная меламиновая посуда похожа фарфор, а обходится её эксплуатация из-за высокой износоустойчивости и высокой прочности — намного дешевле.
Рассмотрим подробнее особенности контейнеров из меламина.
Ударопрочность меламиновых контейнеров
Меламин — прочный термореактивный пластик. Посуда из этого материала долговечна и не требует такой частой замены на предприятии, как керамика. Для справки: коэффициент замещения меламиновой посуды — всего 3-5% за год, а керамической — 100-150%.
Разбить контейнер из меламина крайне сложно. Как и любая небьющаяся посуда — подавляющее количество раз при падении он не бьётся
Максимум — появляются сколы после длительного неаккуратного использования.
Гладкая поверхность
Одно из характерных свойств меламиновых блюд для витрины — идеально гладкая непористая поверхность.
Она не склонна к растрескиванию. На ней не образуются въевшиеся пятна.
Посуда из меламина не впитывает запахи и может использоваться для разных продуктов
Кроме того, такие емкости устойчивы к царапинам от столовых приборов. Но вот зубчатые ножи производители использовать не рекомендуют.
Допустимые температуры для меламиновых гастроемкостей
Меламин выдерживает температуру от -20 до +120°С. Такие гастроемкости подходят для хранения продуктов в морозильных камерах и для презентации в витринах.
Исходя из максимальной границы температур, использование меламиновой посуды в микроволновой печи или духовке не допускается.
Кроме того, были проведены многочисленные исследования, которые говорят о том, что температура выше +70°С способствует миграции вредных соединений с поверхности посуды. Но тесты Тайваньского фонда потребителей показали, что только небольшой остаток соединений (около 20 тыс. частей на 1 миллиард, что составляет 0,002%) может впоследствии перейти на продукты. Чтобы запустить этот процесс, посуду нужно на протяжении нескольких часов использовать при температуре выше 70°C.
Производители дают общую рекомендацию — не использовать меламиновые блюда при максимальной температуре +70°С
Но процесс выделения химических составляющих (меламина и формальдегида) происходит в ничтожно малых количествах, которые в 250 раз меньше допустимых.
Низкая теплопроводность
Меламиновая посуда имеет низкую теплопроводность. Это значит, что такие контейнеры дольше сохраняют температуру продуктов, при этом свою температуру практически не меняют. Горячее в них дольше не остывает, а холодное — дольше не нагревается.
Такое свойство меламиновых емкостей делает их удобными и безопасными для персонала. Кроме того, благодаря этому блюда из меламина идеально подходят для фуршетов в жаркую погоду.
Простой уход за меламиновыми контейнерами
Емкости из меламина можно мыть в посудомоечной машине. Рекомендованная температура — не выше +70°С.
Касательно ручного мытья, производители не рекомендуют использовать абразивные средства, средства на основе хлора и жёсткие (металлические) губки, чтобы не повредить поверхность.
Удобство для персонала и экономия пространства
Меламиновые контейнеры быстро высыхают после мытья. Они легко штабелируются, что позволяет сэкономить рабочее пространство.
Кроме того, такие емкости без особого труда извлекаются из витрин и перемещаются внутри них
Отсюда вывод: использование меламиновых контейнеров:
- удобно для персонала;
- способствует ускорению рабочих процессов;
- позволяет сэкономить рабочее пространство.
Стандартные гастроемкости из меламина
Меламиновые гастроемкости, как и гастроемкости из нержавеющей стали, производятся по единому стандарту (GN-Gastronorm EN-631-1). Они совместимы с различным технологическим и торговым оборудованием.
Разнообразие сервировочных блюд
Помимо стандартных гастроемкостей, из меламина производятся:
- подносы для подачи блюд;
- восьмиугольные и треугольные блюда (для эффектной выкладки и подачи продуктов на фуршетах или в супермаркетах);
- глубокие блюда круглой и овальной формы (идеальны для выпечки, фруктов, овощей).
Меламиновые блюда для выкладки — решение многих задач
Меламиновые контейнеры и сервировочные блюда решают сразу несколько задач. Это:
- удобное и безопасное хранение сырых продуктов и готовых блюд;
- красивая и эффектная презентация блюд;
- ускорение рабочих процессов;
- формирование позитивного имиджа заведения (супермаркета, кейтеринговой компании).
Планируете заказать кухонный инвентарь для своего бара или ресторана, перейдите, пожалуйста, на сайт компании «NORMAK»: https://normak.com.ua
Опубликовано по заказу
Бюро Идей Slav.ua
Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш
Telegram.