Почём фрукты на базаре?

Валентин Николаевич, торгует медом на Центральном рынке

Базар — это, кажется, так здорово, что, имея деньги, время и настроение, даже жалко ходить туда в одиночестве. Хочется ведь поделиться красотой с кем-то близким.

Покупки

Все привыкли думать, что в семье на базар ходит именно жена. И будто бы если на базар идут оба супруга, то это непременно потому, что так она скомандовала — и муж будто бы тоскливо тянет за ней, всё еще командующей, тяжелые сумки. Мне кажется, на самом деле всё не так.
Конечно, чтобы дама сама тянула неподъемные сумки — это неподобающе. Но и помощника себе получить на такую прогулку не всегда получается. Поэтому, наверное, многие из нас учатся оптимизировать процесс закупок. Заниматься оптимизацией в августе особенно сложно — на каждом шагу на базаре продают столько вкусного, здорового и полезного, да еще и за совсем небольшие деньги!.. В таком случае можно иногда подумать: да что там будет, если купить лишнюю баночку алычи/несколько грушек/дыньку. Вот так, по чуть-чуть — и уже домой ползешь, как верблюд. Чтоб такого избежать, настоящей даме-на-базаре нужно сильное самообладание и холодный ум. Самый главный закон — ничего лишнего. Может быть, в вихре продавцов и вкусностей это требование к самой себе сложновато реализовать, зато, отойдя уже несколько метров от выхода из базара, сама же себя и поблагодаришь. А то, на что сегодня пришлось наложить табу, можно будет купить даже завтра или послезавтра, заскочив в обеденный перерыв на базар, — все будет и свежее, и вкуснее, да и купить можно именно то, чего хочется.
Лично я уже научилась вести себя на базаре правильно. А вот мужу приходится еще несладко... Отправить мужчину за покупками одного означает прежде всего получить вдвое больше того, что заказывала, плюс еще кучу всего, о чем даже и не думала. Днями попросила мужа кроме всего необходимого купить мне абрикосов, где-то на десятку. Вот он и купил... ведерко абрикосов, килограмм винограда, дыню, персиков и два сорта слив. Выглядит это все аппетитным и желанным лишь до тех пор, пока не спрячешь все в холодильник. А уже после этого начинаешь ощущать, что тебя что-то гнетет... а гнетет то, что ты должен все это употребить до того, как оно испортится! Так и превращаются деликатесы в тяжелую повинность...

* * *
Есть еще одно умение, которое поможет любителям базарных прогулок: купить немного, а приготовить много. Я вот загорелась идеей приготовить грушевый пирог с глазурью. Купить нужно немного: 150 граммов сливочного масла (последнее время я покупала прилукское на развес, но что-то в последний раз оно меня подвело, нужно искать что-то новое), три груши (если больших, медовых, то на это потребуется три гривны), пол-литра молока. А все остальные ингредиенты обычно есть дома: мука, сахар, яйца, ваниль; если особо повезет, то в пирог можно и коньяка немного для запаха добавить. 
Итак, покупок минимум, а пирог — вот он какой. Смешиваем сто граммов мягкого масла со ста граммами сахара и двумя яйцами. Если дома есть орехи, можно пару горсточек хорошенько перемолоть и добавить в массу, туда же — граммов сто муки, несколько ложек какао, ваниль и сахар. Тем временем груши мы режем на кубики и, если есть возможность, немного заливаем их коньяком. Через несколько минут груши вмешиваем в основное тесто. Все это выливаем на противень — и минут на сорок в духовку. Ну а глазурь к пирогу каждая хозяйка может приготовить по своему эксклюзивному рецепту.
Приятного аппетита!

Люди

Валентин Николаевич, торгует медом на Центральном рынке:
— Вот уже семь лет я продаю мед на Центральном рынке. Этот мед приносят мои пчелы, а ими в нашей семье занимаются все еще с давних времен — и дед пчеловодом был, и отец, и я вот теперь. Живу я в Чернигове, а пасеки у меня и тут есть, и в Нежинском районе. За эти годы, должен сказать, никаких особых изменений ни в базаре, ни в людях я не заметил. Разве что люди чаще спрашивают документы на мед... Но в большей своей части по-прежнему ищут товар подешевле.
За эти семь лет у меня только стало пчел больше, но весь мед все же можно продавать тут, на базаре, и он продается. Пока уходить отсюда не собираюсь, ну а если вдруг будет хуже, тогда уж посмотрим.
Мед продаю разный — и липовый, и майский, и гречишный... Тяжело что-то советовать при выборе — люди ведь сами знают, что им больше нравится. Хотя все же могу посоветовать: от простуды лучше помогает липовый и цветочный мед, чай хорошо пить с любым медом, а для сердца и печени полезнее гречишный.
Иногда люди сомневаются, настоящий ли они мед покупают. Но ведь всех продавцов санстанция проверяет. А вообще нужно учиться различать виды меда и по вкусу, и по цвету, и по консистенции.
Кроме меда я продаю еще и другие продукты. Например, цветочную пыльцу, пергу, так называемый «пчелиный хлеб» — это все продукты деятельности пчел, и все они предназначены для повышения иммунитета человека. А вот для гурманов продаю орехи с медом — обычный грецкий орех в меду. Кстати, в последнее время все чаще стали покупать пчелиный хлеб — мы его года три только делаем, но как раз пошла в люди информация о нем, и вот берут его.

Цены:

лук репчатый — 3,5 грн/кг
пучок зеленого лука — 1 грн
пучок укропа или петрушки — 1—1,5 грн
огурцы — 3 грн/кг
помидоры херсонские — 2,5 грн/кг
помидоры домашние — 4—7 грн/кг
молодой картофель — 1,5—2 грн/кг, в зависимости от размера
кукуруза — 5 грн за кучку
перец — 4 грн/кг
капуста белокочанная — 2,5 грн/кг
капуста цветная — 3 грн/кг
кабачки — 1,5 грн/кг
морковь — 4—10 грн/кг
яблоки — 2—5 грн/кг
груши — 3—6 грн/кг
абрикосы — 8—10 грн/кг
персики — 14 грн/кг
алыча — 3 грн за литровую банку
шелковица — 3 грн за стаканчик
ежевика — 3 грн за стаканчик
брусника — 2,5 грн за стаканчик
дыня — 3,5 — 4 грн/кг
арбуз — 1,7 — 2 грн/кг
десяток яиц — 5,5 — 7,5 грн
куры — 27 — 25 гривен за штуку
кроль — 45 грн/кг
свинина — 35—45 грн/кг
сало — 12 — 45 грн/кг
телятина — 27 — 50 грн/кг
творог домашний — 10—14 грн/кг
молоко домашнее — 10 грн за трехлитровую банку

Анна Прейс, еженедельник "Взгляд" №33 (114)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.