Что нужно начинающему кондитеру

Посмотрев фотографии сладких шедевров, хочется прильнуть к кондитерскому мастерству. Это реально, особенно учитывая обилие инструментов, продуктов, рецептов и способов приготовления, которыми охотно делятся блогеры, профессиональные кулинары и даже мировые звезды.

Начать стоит с малого и постепенно отшлифовывать мастерство. Главное не бросать, если что-то сразу не получится. Кондитерами не рождаются, а становятся в процессе труда и веры в себя. Поэтому начните с правильной установки на успех. Это первый пункт вашего пути.

Второе, вам обязательно понадобится кондитерский инвентарь хорошего качества. Не нужно покупать все подряд. Для начала только базовый набор:

• Скалка. Этот инструмент бывает деревянный, пластиковый, силиконовый, мраморный. В целом, если с тестом знакомы, выбрать можно любую, которой удобно работать. Отметим, что силиконовая и пластиковая скалки предназначены для работы с мастикой. Если любите делать печенье, обратите внимание на скалки с высеченными на ней рисунками. После раскатки теста такой "штукой" получится нечто интересное и все еще необычное.
• Венчик. Как минимум он должен быть на случай отключения электроэнергии. А вообще им удобно смешивать сухие ингредиенты (бонус - придает воздушность, что делает тесто таким же), взбивать яйца. Выбирайте добротный профессиональный венчик.
• Силиконовая лопатка и кисточка. Это инструменты должны быть на кухне в любом случае. Лопатка идеальна для приготовления крема, вымешивания теста, выкладывания жидких и густых смесей из емкости в форму . А еще ей удобно варить каши и многое другое делать. Силиконовая кисточка - идеальна для смазывания емкости для выпекания маслом. Также ей удобно смазывать булочки или печенье яйцом, смесью какао перед выпеканием. Это доступный по цене предмет, поэтому странно видеть, когда хозяйка смазывает сковороду куском картофеля.
• Силиконовый коврик. Есть вариант, на котором можно и тесто вымешивать, раскатывать и выпекать. А есть коврик, который пригоден только для приготовления теста и его раскатки, формовки. Особенно удобен, когда важно придерживаться диаметра коржа (на коврике есть разметка).

Кроме этого, понадобятся формы, пергамент, сито, кондитерский мешок.

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.